Wednesday 8 November 2017

Cara Membuat Bakso Ikan Dengan Tanpa Mesin Bakso Otomatis

Membuat Bakso Ikan Dengan Mesin Bakso Cetak


Apakah bakso daging selalu lebih enak dari bakso ikan?? Owh belum tentu. Sebagian orang pastinya sangat familiar dengan yang namanya bakso daging. Mahfum saja karena bakso ikan biasanya hanya di gunakan sebagai pelengkap atau isi dari makanan utama. Bakso ikan mempunyai rasa dan aroma yang khas, agak sedikit amis dengan rasa daging ikan yang dominan. Berbeda dengan daging sapi dimana campuran daging aslinya hanya 30-40%, pada daging ikan anda hanya menggunakan 15-20% saja maka rasa dari daging ikan nya tersebut sudah sangat terasa.



Dari segi bentuk tentu tidak mengalami perbedaan khusus, biasanya bakso ikan tetap berbentuk bulat atau pipih. Hanya saja dari sisi tekstur bakso ikan lebih halus namun jauh lebih kenyal.Nah jika anda tertarik untuk membuat bakso ikan caranya mudah kok. Kali ini kita akan membahas resep dan bagaimana Teknik yang benar dalam membuat bakso ikan di rumah.
  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan tengiri yang sudah bersih dari duri dan kulitnya kurang lebih sebanyak 500 gram.
  2. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 siung saja. Kupas kulitnya sebelum digunakan.
  3. Es serut sedikit saja untuk campuran memblender bahan bakso ikannya.
  4. Tepung sagu atau tepung tapioka kurang lebih sebanyak 2,5 sendok sampai 3 sendok makan. Sebaiknya menggunakan 2 sendok makan dahulu baru nanti ditambahkan kalau terlalu lembek.
  5. Telur ayam yang diambil putih telurnya saja 2 butir. Dinginkan dahulu di kulkas sebelum dicampur dengan bahan lain.
  6. Gula pasir secukupnya sesuai selera (kurang lebih 1-2 sendok makan peres).
  7. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  8. Merica bubuk atau halus kalau suka sedikit saja.
  9. Air bersih secukupnya.
Cara Membuat
Langkah pertama masukkan ikan tengiri, kakap, tuna atau lainnya ke dalam blender bersama dengan putih telur, bawang putih, garam dapur beryodium, gula pasir dan es serut sedikit saja. Haluskan semua bahan tersebut sampai benar-benar halus.
  1. Siapkan satu wadah dan tuang hasil blenderan ikan diatas.
  2. Tuang tepung sagu atau tepung tapiokanya sambil diaduk-aduk dan diuleni searah jarum jam dan sedikit digilas seperti mencuci baju sampai semua bahan tercampur rata (kurang lebih selama 5 menit).
  3. Tepung sagu atau tapioka bisa ditambahkan sedikit saja apabila dirasa masih terlalu lembek.
  4. Siapkan panci dan rebus air bersih secukupnya sampai mendidih kemudian matikan apinya.
  5. Bentuk adonan bakso diatas di genggaman tangan dan tekan sampai membentuk bulatan bakso. Jika anda menggunakan mesin bakso otomatis tentunya proses pencetakan pentol bakso bisa 3x lebih cepat
  6. Ambil adonan pentol bakso diatas dengan sendok makan dan masukkan ke dalam air panas di dalam panci. Ulangi sampai adonan pentl bakso ikannya habis.
  7. Rebus kembali bakso diatas dengan api sedang kecil sampai pentol bakso ikannya mengambang dan matang.
  8. Setelah matang segera angkat dari panci, tiriskan dang dinginkan.
Bahan dan Cara Membuat Kuah Bakso Ikan Yang Enak dan Cepat
  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah tulang sapi atau dan tetelan sapi kurang lebih sebanyak 1/2 kg saja.
  2. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 12 siung. Kupas kulit bawangnya lalu cincang sampai halus untuk ditumis nantinya.
  3. Kaldu sapi instan untuk menambah aroma dan rasa kurang lebih sebanyak 1 bungkus saja.
  4. Merica halus kalau suka secukupnya sesuai selera.
  5. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  6. Air bersih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 liter.
Cara Membuatnya :
  1. Siapkan panci dan beri air bersih secukupnya.
  2. Masukkan tetelan dan tilang sapinya dan rebus sampai empuk atau kurang lebih selama 60 menit. Selama proses pemasakan buang kotoran yang mungkin menempel dan buih airnya yang naik keatas.
  3. Setelah itu siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
  4. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan tumis sampai tercium bau harum kemudian matikan.
  5. Masukkan tumisan bawang putih diatas bersama dengan kaldu sapi, garam dapur beryodium dan merica bubuk ke dalam panci berisi kuah kaldunya.
  6. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata sampai mendidih kemudian matikan apinya
Bagaimana? Mudah bukan?? Anda tak perlu menggunakan mesin bakso otomatis jika memang ingin efisensi buget. Anda bisa langsung mencoba resep ini di rumah. Oke selamat mencoba